Kompoti

Breskve u rumu

breskve-u-rumu
Written by danaskuvam
Ingredients
Instructions
  1. Dva i po kilograma zdravih, čvrstih, bresaka oljuštiti i sumporisati. Sumporisanje se vrši na ovaj način: u plehanu kofu staviti od ćumura raspaljeni žar. Na žar prosuti sumpor koji odmah počinje da pušta plavičasti dim. Nad kofu staviti sito sa breskvama i sve poklopiti čaršavom ili ćebetom, da bi dim išao na breskve. Ovo se obavezno radi na otvorenom prostoru u dvorištu. Breskve sipati sa dima, dobro ih oprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede. Oceđene breskve slagati u zagrejane čiste tegle i preliti vrućim sirupom.
  2. Sirup: u šerpu staviti kilogram šećera, naliti sa tri četvrti litra vode i kuvati na šporetu dok se šećer ne istopi. Zatim dodati pola kesice konzervansa i decilitar ruma. Sve dobro promešati i vrelim preliti voće u teglama.
  3. Tegle povezati celofanom i ostaviti na hladnom mestu među zimnicom.
breskve-u-rumu