Desert

Krem od jagoda sa belim sosom od čokolade

krem-od-jagoda
Written by danaskuvam

POTREBNO za 4 osobe:

Za krem:

  •  kesica želatina u prahu
  •  400 gjagoda
  •  limun
  •  75 g šećera
  • 2 belanceta
  •  150 ml pavlake Za sos:
  •  100 gbele čokolade
  •  100 ml pavlake Za ukrašavanje:
  •  20 gpistaća
  • 100 g malih jagoda

PRIPREMA

1 Krem Želatin razmutite u hladnoj vodi. Operite, očistite i ocedite jagode. Operite limun vrelom vodom i obrišite ga. Narendajte koru i iscedite jagode i dodajte sok od limuna i šećer, a na kraju rendanu koru limuna.

U tankom mlazu pireu od jagoda dodajte želatin. Ostavite masu da se hladi oko 30 minuta. Belanca i pavlaku mutite posebno. Čim pire od jagoda počne da se steže, dodajte mu prvo pavlaku, zatim i sneg od jaja. Pripremite 4 modlice ili čaše za vodu pa u njih sipajte ohlađeni krem, potom sve stavite u frižider i ostavite da stoji oko dva sata.

2 Sos Izdrobite čokoladu na sitne komade i polako zagrevajte sa pavlakom, neprestano mešajući. Ne provri. Mešajte dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Zatim sos od čokolade ohladite.

3 Ukrašavanje: Sitno iseckajte pistaće. Operite jagode za ukrašavanje i presecite ih napola zajedno sa petelj­kom. Modlice nakratko uronite u vrelu vodu. Oštrim nožem pažljivo odvojte testo od ivice modle i krem polako izručite na za to posebno pripremljen tanjir. Prelijte kolač s malo istopljene bele čokolade i pospite secka- nim pistaćima. Na kraju tortu ukrasite polovinama jagoda.